左旋肉碱,别称L-肉碱、卡尼丁,是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,于1905年由毛子Gulewitsch和Krimberg发现,分子式是C7H15NO3。左旋肉碱的主要来源是红色肉类,从肉类提取物中提取,白色晶状体或白色透明细粉,不同类型的日常饮食含有5-100毫克的左旋肉碱。
中文名称:左旋肉碱
英文名称:L-Carnitine
英文别名:(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate
CAS号:541-15-1
分子式:C7H15NO3
分子量:161.20
禁食、素食、剧烈运动、肥胖、怀孕、男性不育、吃未强化肉碱的配方食品的婴儿等人群容易缺乏肉碱。膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。许多病人如心脏病、高血脂症、肾的问题、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下以及某些肌肉和神经性疾病等,其肉碱水平普遍低下。左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充,而且补充肉碱的重要性不亚于补充维生素和矿物元素。