诺维信脂肪酶435（Novozym 435）是一种由（脂肪酶B ）Candida antarctica 得到的脂肪酶；用一种经过基因改性的米曲霉（Aspergillus oryzae）微生物进行深层发酵并吸收在一种大孔性树脂上而制成。其粒径为0.3-0.9mm，堆积密度为430kg/m3,含水率为1-2%。该固定化酶在70-80℃有Z高的活力，Z适催化温n40-60℃。
概述
是一种由（B 脂肪酶）Candida antarctica 得到的脂肪酶；用一
种经过基因改性的米曲霉（Aspergillus oryzae）微生物进行深层发酵并吸收在
一种大孔性树脂上而制成。
产品类型
诺维信脂肪酶435由直径范围为0.3-0.9 mm的小球状颗粒组成。其堆积密度约为
430 kg/m3。
产品的含水率为 1- 2％。
产品的组成可能会有少量变化。
诺维信脂肪酶435 没有显著的副活力。产品的色泽会随着生产的批次而有变动；
但色度与产品的能力无关。
活力
对于酯类合成的活力可用每1 克酶生成的月桂酸丙酯单位
（PLU/ g）来表示，宣称活力约为10,000 PLU/g。
应用
是一种热稳定脂肪酶的固定化制剂。它特别适用于酯类和胺类
化合物的合成。它具有宽广的底物性；可以促进范围很广的伯醇和仲醇与
羧酸之间的反应。
反应参数
是一种耐热性很高的产品；在70-80°C（158-176°F）范围内有
zui高的活力。由于在提高的温度下反应会引起酶的受热失活，为了
保持优化的生产率，推荐在40-60°C（104-140°F）范围内操作。
在不用溶剂进行的反应中，以及在使用石油醚或正己烷等惰性
溶剂进行的反应中都是良好的。
安全
酶是蛋白质。吸入了酶的粉尘或气溶胶会引起敏化并使敏化了的个体产生过
敏。某些酶后在长时间接触以后，会引起皮肤、眼睛和粘膜的刺激。
如果把这种产品泼溅到外面，或者加以剧烈搅动会产生易于吸入的气溶胶。溢
出的产品会干燥并产生粉尘。
溢出的产品应该用水冲洗（要避免泼溅）。留在地面上的物料会干燥后造成粉
尘。
