盘管式灭菌机用于液体物料和流体物料瞬时灭菌处理，其用于饮料生产，乳制品生产，棒冰冰淇淋浆料，制酒工艺等生产中的灭菌设备。
一、盘管式灭菌机用途
超高温灭菌机是用于液体物料和流体物料瞬时灭菌处理，其用于饮料生产，乳制品生产，棒冰冰淇淋浆料，制酒工艺等生产中的灭菌设备。
二、盘管式灭菌机工作原理
本超高温瞬时灭菌机，在主机内装着高温桶，用作充盛压力蒸汽。桶外的主要设置是螺旋形双套管，用作对进、出物料的冷热交换;桶内的主要设置时螺旋形单管，用作间接受热。
三、超高温灭菌机前的检查：
1.安全阀、压力表是否损坏、失灵。
2.设备的道路是否畅通。
3.出料三通旋塞的流向是否向下(即流向溢流管)。
4.旋管是否对准贮槽中的溢流管。
5.贮槽是否盛满水。
四、超高温灭菌机正常操作
1.开启贮槽上的清水阀(用户自接)
2.转动进料三通旋塞的手柄、使清水注入供料泵。
3.启动供料泵，以水代料作排料运行。
4.开启蒸汽阀门，控制角式截至阀，将蒸汽注入高温桶，并观察压力表及温度表数值，调节阀，使温度符合要求。
5.关闭清水阀，待贮槽中的水将放尽时，变换进料三通旋塞的进料位置，让物料进入供料泵。
6.当旋管排出物料时，即转动旋管使物料流入槽、同时变换出料三通旋塞的位置开始出料。
7.观察灭菌机温度、调节角式截止阀，对于热敏性物料应逐步增加蒸汽压力，以防温度过高引起积垢和堵塞。
8.控制节流阀，正确掌握所需的“背压”，保证物料在管内不断地流动，“背压”的高低，取决于加热温度。
9.当工艺上需要提高或降低出料温度时，可使用角式截止阀。
